【原創】客家藥膳蒸全雞手撕：養生佳肴滋味無窮盡在這一撕之間

自古以來，我國就有“藥食同源”的說法。在眾多的藥膳中，客家藥膳以其獨特的風味和養生功效，備受人們喜愛。而客家藥膳蒸全雞手撕，更是其中的一絕。今天，就讓我們一起來品味這道美味佳肴，感受其中的養生之道。

一、客家藥膳蒸全雞手撕的起源

客家藥膳起源于我國廣東省客家地區，已有數百年的歷史。客家人在日常生活中，善于運用各種草藥來預防和治療疾病。他們將中草藥與食材相結合，創造出了許多具有養生保健功能的藥膳。其中，客家藥膳蒸全雞手撕便是其中之一。

二、客家藥膳蒸全雞手撕的制作方法

1.選材：選用肉質鮮嫩、營養價值高的土雞，搭配具有滋補功效的中草藥，如黨參、枸杞、紅棗等。

2.處理雞肉：將土雞宰殺后，去毛、去內臟，清洗干凈。將中草藥用紗布包好，備用。

3.腌制：將處理好的雞肉放入盆中，加入適量的食鹽、料酒、生抽、老抽、姜片、蔥段等調料，腌制30分鐘。

4.蒸制：將腌制好的雞肉連同中草藥包一起放入蒸鍋中，大火蒸制1小時。

5.手撕：將蒸好的全雞取出，待雞肉冷卻后，用手撕成小塊，即可食用。

三、客家藥膳蒸全雞手撕的營養價值

1.雞肉：雞肉富含優質蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質和維生素，具有滋補養生的功效。

2.中草藥：黨參、枸杞、紅棗等中草藥具有補氣養血、增強免疫力、抗衰老等作用。

3.調料：姜片、蔥段等調料具有去腥增香、促進食欲的作用。

四、客家藥膳蒸全雞手撕的食用方法

1.將蒸好的全雞撕成小塊，放入盤中。

2.根據個人口味，加入適量的生抽、香油、蒜泥、香菜等調料。

3.將調料與雞肉攪拌均勻，即可食用。

五、客家藥膳蒸全雞手撕的養生功效

1.補氣養血：雞肉搭配中草藥，具有補氣養血的功效，適用于氣血虛弱、面色蒼白的人群。

2.增強免疫力：中草藥中的黨參、枸杞等成分，具有增強免疫力的作用，有助于預防疾病。

3.抗衰老：雞肉富含膠原蛋白，搭配中草藥，有助于抗衰老，保持肌膚彈性和光澤。

總之，客家藥膳蒸全雞手撕是一道美味又養生的佳肴。它不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，具有補氣養血、增強免疫力、抗衰老等功效。讓我們在品嘗美味的同時，也感受到了中國傳統藥膳文化的魅力。