【原創】佛山藥膳雞爪：秘制藥膳滋補美味兩不誤

佛山藥膳雞爪，是廣東佛山地區一道傳統的特色美食。這道菜品將藥膳與雞爪完美結合，既保留了雞爪的鮮美口感，又具有藥膳的滋補功效，深受廣大食客喜愛。下面，就讓我為大家詳細介紹一下佛山藥膳雞爪的制作方法。

一、食材準備

1. 雞爪：500克

2. 藥材：黨參、黃芪、枸杞、紅棗、桂圓肉、當歸、川芎、白芍等適量

3. 調料：姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等

二、制作步驟

1. 雞爪處理：將雞爪清洗干凈，剪去指甲，放入鍋中，加入清水，放入姜片和料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞爪備用。

2. 藥材準備：將黨參、黃芪、枸杞、紅棗、桂圓肉、當歸、川芎、白芍等藥材清洗干凈，用清水浸泡30分鐘。

3. 燉煮雞爪：將處理好的雞爪放入砂鍋中，加入泡好的藥材，再加入足夠的水，大火煮開后轉小火燉煮1小時。

4. 調味：將燉煮好的雞爪撈出，瀝干水分。鍋中加入適量的油，放入姜片、蔥段爆香，加入生抽、老抽、白糖、鹽、雞精等調料，炒勻。

5. 拌勻雞爪：將燉煮好的雞爪放入調料鍋中，翻炒均勻，使雞爪均勻裹上調料。

6. 收汁：將調料翻炒均勻后，轉小火收汁，待雞爪湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

三、注意事項

1. 雞爪在燉煮過程中，水量不宜過多，以免影響口感。

2. 藥材的用量要適中，過多會影響口感，過少則無法發揮藥膳的功效。

3. 燉煮雞爪時，火候不宜過大，以免藥材和雞爪的營養流失。

4. 收汁時，火候要控制好，以免燒焦。

四、佛山藥膳雞爪的功效

1. 滋補養顏：雞爪富含膠原蛋白，具有滋補養顏的功效。

2. 健脾益胃：黨參、黃芪等藥材具有健脾益胃的作用。

3. 抗衰老：枸杞、紅棗等藥材具有抗衰老、抗氧化作用。

4. 調經止痛：當歸、川芎、白芍等藥材具有調經止痛的功效。

總之，佛山藥膳雞爪是一道集美味與滋補于一體的佳肴。在忙碌的生活中，不妨為自己和家人準備一道這樣的美食，既滿足了味蕾，又關愛了健康。