【原創】潮汕秘籍藥膳老母雞燉湯：滋補養生一鍋好湯暖身心

潮汕藥膳老母雞燉湯，是潮汕地區獨具特色的傳統滋補美食。這道湯以其獨特的食材搭配、獨特的燉制方法，深受潮汕人民的喜愛。下面，就讓我為大家詳細介紹一下潮汕藥膳老母雞燉湯的制作方法，讓你在家也能享受到這美味滋補的佳肴。

一、選材

1. 老母雞：選擇一只健康的土雞，最好是本地土雞，這樣雞肉更加鮮美，營養價值更高。

2. 藥材：常用的藥材有黨參、黃芪、枸杞、紅棗、桂圓肉等。這些藥材具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。

3. 輔料：姜片、蔥段、料酒、鹽等。

二、制作步驟

1. 準備材料：將老母雞清洗干凈，去掉內臟和雞頭，切成塊狀；將藥材洗凈，備用。

2. 焯水：將切好的雞塊放入沸水中焯水，去除血水和雜質，撈出備用。

3. 燉湯：鍋中加入足夠的水，放入焯好水的雞塊、姜片、蔥段和料酒，大火燒開后轉小火慢燉。

4. 加入藥材：待雞塊燉至半熟時，加入準備好的藥材，繼續慢燉。

5. 調味：待雞塊燉至熟透，加入適量的鹽調味，撒上枸杞，即可關火。

6. 出鍋：將燉好的藥膳老母雞湯倒入碗中，即可享用。

三、注意事項

1. 燉湯時，火候要掌握好，不宜過大，以免煮爛雞肉。

2. 藥材的用量要根據個人體質和口味適量添加，不宜過多。

3. 藥膳老母雞湯適合在冬季食用，具有很好的滋補效果。

四、養生功效

1. 補氣養血：老母雞肉質鮮美，具有補氣養血的功效，對于身體虛弱、氣血不足的人群具有很好的調理作用。

2. 滋陰潤燥：加入的藥材如黨參、黃芪等，具有滋陰潤燥的作用，適合在干燥的冬季食用。

3. 健脾胃：姜片、蔥段等輔料具有健脾胃的作用，有助于消化吸收。

總之，潮汕藥膳老母雞燉湯是一道具有豐富營養和養生功效的傳統美食。學會這道湯的制作方法，讓家人和朋友都能享受到這道美味滋補的佳肴。快來動手嘗試一下吧！