【原創】常德藥膳扒雞：傳統美食的養生新演繹

引言

常德藥膳扒雞，作為湖南常德的特色美食之一，不僅味道鮮美，而且具有豐富的養生功效。今天，就讓我們一起走進這道傳統美食的制作世界，感受其獨特的魅力。

常德藥膳扒雞的由來

常德藥膳扒雞源于湖南常德，已有幾百年的歷史。最初，這道菜是常德當地的藥膳師傅根據中醫理論，結合雞肉的滋補功效，精心研制而成。經過歷代廚師的傳承與創新，常德藥膳扒雞逐漸成為了一道家喻戶曉的美食。

常德藥膳扒雞的制作材料

制作常德藥膳扒雞，所需材料如下：

- 雞肉：選用肉質鮮美的土雞，約1500克；

- 藥材：黨參、白術、枸杞、紅棗、當歸等；

- 調味品：醬油、料酒、姜、蔥、蒜等；

- 輔料：花生油、冰糖等。

常德藥膳扒雞的制作步驟

1. 準備材料：將雞肉清洗干凈，切成塊狀；將藥材洗凈，備用。

2. 腌制：將雞肉放入盆中，加入適量的醬油、料酒、姜、蔥、蒜等調味品，腌制30分鐘。

3. 燉煮：將腌制好的雞肉放入鍋中，加入適量的清水，放入黨參、白術、枸杞、紅棗、當歸等藥材，大火煮沸后轉小火燉煮1小時。

4. 燉制：將燉煮好的雞肉撈出，放入另一個鍋中，加入適量的花生油，放入冰糖，煮至冰糖溶化。

5. 上色：將燉煮好的雞肉放入鍋中，翻炒均勻，使其表面均勻上色。

6. 出鍋：待雞肉熟透，湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

常德藥膳扒雞的營養價值

常德藥膳扒雞不僅美味，而且具有很高的營養價值。雞肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分，具有滋補養生的功效。藥材中的黨參、白術、枸杞、紅棗、當歸等，都具有補氣養血、滋陰潤燥、調和脾胃的作用。

常德藥膳扒雞的食用方法

常德藥膳扒雞可以直接食用，也可以搭配米飯、面條等主食。此外，常德藥膳扒雞還具有很好的藥用價值，對于體虛、貧血、脾胃虛弱等癥狀具有很好的調理作用。

結語

常德藥膳扒雞，作為一道具有悠久歷史和豐富文化的傳統美食，不僅帶給人們味蕾的享受，更具有養生保健的功效。在快節奏的現代生活中，讓我們共同品味這道美食，感受傳統與現代的完美結合。