2024胃不好能不能吃面食 胃不好的人吃米飯好還是面食好

腸胃不好的癥狀主要表現有：胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那么胃不好吃面食好嗎？

胃不好吃面食好，“胃不好多吃面”的說法有一定道理。一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些。這是因為二者雖然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構造不一樣，導致消化的結果不一樣。尤其是發面食品，對胃酸多的人來說，應該多吃一些，因為發面時所用的蘇打屬于堿性，可以中和過多的胃酸。

南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化。

吃面食能養胄，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵面食。面經過發酵后，其滯氣之性就會達為減輕，從而避免胃部發生脹氣，而且更助于人體消化。

用酵母發酵的面食，還會大大增加它的營養價值，經酵母發酵后的饅頭、面包所含營養比大餅、面條等沒經過發酵的面食要高出3～4倍，蛋白質近2倍。

因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足；但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

很多人喜歡買自發面粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞面粉中的B族維生素。