2024糖尿病人能吃泥鰍的營養價值高嗎 泥鰍怎么做給糖尿病吃

泥鰍屬于淡水魚，它的營養價值是很高的，泥鰍含有豐富的維生素A、蛋白質，但是脂肪含量非常低，而且肉嫩味美。中醫認為，泥鰍性味甘平，有益氣、祛邪、除濕、養肝、補腎、生精、消渴、利尿等作用。高血糖的人是可以吃泥鰍的，泥鰍還含有鈣、磷、鋅、硒等物質，有助于降低血糖，那泥鰍怎樣吃降糖效果好呢?

1、南瓜泥鰍湯

材料：泥鰍，南瓜，姜片，油，鹽。做法：泥鰍要先用熱水燙一燙，這樣才可以洗干凈表面的滑潺。鍋里放油燒熱，把泥鰍放進去煎到微黃，接著倒入清水、姜片煮15分鐘，然后加入切好的南瓜片，煮20分鐘食用。

2、泥鰍山藥湯

食材：泥鰍，新鮮山藥，生姜、蔥。做法：山藥去皮切片，泥鰍洗凈在沸水中，3分鐘后取出洗干凈，鍋中加入油燒熱后加入姜和泥鰍翻炒幾分鐘，加入山藥和水用大火煮開，然后小火煮30分鐘，加鹽調味食用。

3、黑豆芝麻泥鰍湯

食材：泥鰍，枸杞、黑豆，黑芝麻，鹽、生姜。做法：泥鰍洗凈放鍋里用油煎黃，黑豆、黑芝麻洗凈，然后將所有材料一起放入鍋中加水煮湯，大火燒開后再用小火繼續燉至黑豆爛熟，加鹽調味即可。

4、泥鰍豆豉湯

食材：泥鰍，豆豉，植物油，醬油，姜片，食鹽。做法：泥鰍洗干凈，將油鍋燒熱爆香生姜、蒜末，加入清水、豆豉，食鹽燒沸，然后放入泥鰍燉20分鐘食用。

上面這些就是泥鰍降血糖的食譜，有高血糖的人可以食用，患者在食用泥鰍的時候要注意，不要同時食用黃瓜、螃蟹，另外，泥鰍最好蒸或燉著吃，這樣營養不會流失，如果把泥鰍和豆腐一起搭配食用，會有很好的補鈣效果。