2023老年人酒精性肝病飲食方案 老年人得了肝病有什么表現
(一)發病原因
酒精性肝病與飲酒的時間長短、量的多少和酒的品種有關。一般每天飲酒量>40g，連續5年即可造成肝損害。大量飲酒在20年以上，40%～50%會發生肝硬化。乙醇量換算公式為：乙醇(g)=含乙醇飲料(ml)×乙醇含量(%)×0.8(乙醇比重)。
正常人24h體內可代謝乙醇120g，長期飲酒超過機體的代謝能力，可引起酒精性肝病。酒精性肝病的發生主要是乙醇和乙醛的毒性作用所致。乙醛為高活性化合物，能干擾肝細胞多方面的功能，如影響線粒體產生ATP、蛋白質的生物合成和排泌，損害微管，使蛋白質、脂肪排泌障礙，而在肝細胞內蓄積。同時，乙醇、乙醛被氧化時，產生大量的還原型輔酶I，既可促進脂肪的合成，又可抑制線粒體內脂肪酸的氧化，從而導致脂肪肝的形成。
乙醇引起的高乳酸血癥，通過刺激脯氨酸羥化酶的活性以抑制脯氨酸的氧化，使脯氨酸增加，從而使肝內膠原形成增加，加速肝硬化過程。
多年研究已證明，免疫反應與細胞因子參與了酒精性肝病的發病。①乙醛和很多肝蛋白或酶結合，誘導與細胞膜結合的抗體形成;②肝細胞、內皮細胞、庫普弗細胞與Ito細胞等膜表面有Ⅰ型HLA表達，易受細胞毒T細胞(Tc)的攻擊;③酒精性肝病患者中有IgA的沉積形成;④很多細胞因子(IL-1、IL-6、TNF-α、TGF-β)參與炎癥、再生與纖維生成。如TGF-β、IL-1刺激Ito細胞及成纖維細胞增殖及纖維增生等。
其他因素尚有乙醛代謝的遺傳變異，如乙醇脫氫酶、細胞色素P450 2E1和乙醛脫氫酶的多態性。性別(同樣條件下，女性較男性更易發病)、飲食和營養也影響酒精性肝病的發生。
(二)發病機制
酒精性脂肪肝可見部分或所有肝細胞有大泡性脂肪浸潤，呈空泡狀、胞核偏邊，偶見毛細膽管內有膽栓，很少伴有炎癥反應。酒精性肝炎的病理變化有肝細胞氣球樣變、壞死、脂肪變性、酒精性透明小體(Mallory body)等，還有炎癥細胞浸潤，纖維增生等。酒精性肝硬化，一般為小結節性，常有纖維化和假小葉形成，還可有脂肪肝、酒精性肝炎的某些改變。
