2022怎樣預防細菌性食物中毒 群體性食物中毒治療預防

關于食物中毒，相信很多人都不知道該怎樣有效的預防，其實預防食物中毒方法很簡單。只要大家按照以下內容所說的方法來做，就能夠輕松預防食物中毒，那么，具體的措施我們一起來看看吧。

采購關。由于細菌普遍存在于自然環境中，因而食品在采集、儲存、運輸、銷售等環節中都有被致病菌污染的可能。因此，采購食品時一定要選購新鮮并經衛生防疫部門檢驗合格的食品，注意食品的生產日期和有效期，勿購買過期食品和無照經營的小攤上的食品，并盡量做到隨購隨食。若發現食品腐敗變質或被污染，應 避免食用。

儲存關。冰箱等冷藏設備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。食品在存放過程中，如果盛放的容 器或包裝材料不當，存放的條件不符合衛生要求，也都有可能被污染。因此，存放食品的容器要清潔無毒，食品要存放在清潔、干燥、通風條件好的地方，并要防止蒼蠅、蟑螂污染食品。

加工關。加工是飲食衛生最關鍵的環節之一，因此凡參與飯菜制作的人員都要注意做好個人衛生，如勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。食品要清洗干凈，烹調過程中要做到燒熟煮透，以徹底殺滅食物中的病菌。另外要注意將熟食和生食分開，以防交叉污染。同時，要做好廚房衛生和環境衛生。

入口關。對食品生產人員要加強衛生宣傳教育，在家里生熟食物要分開存放。生吃瓜果、蔬菜要洗凈、消毒，嚴禁食用病死畜禽。各種食物都不應放置過久，肉類食物要煮熟，防止外熟內生。剩余的食物在吃前應加熱或高壓處理，對不熟悉、不認識的動物不隨意采捕食用。海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應 沖洗干凈。選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期和生產日期及要求保存期。煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清潔干凈，加工、盛放生食與熟食的器具應分開使用。正確烹調加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆漿、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。不要采集、食用不認識的蘑菇、野菜和野果。在外面吃 飯，不要到無證飲食場所。腌菜時選用新鮮菜、多放鹽，至少腌至30天以上再食用。現腌的菜，最好馬上就吃。食用海味產品必須采用正確的烹調方法，炒熟燒 透。河豚魚要經過專業廚師烹調后，才可吃。生吃海產品前，應洗干凈，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。不吃腐敗發霉的食物，盡量不吃魚膽。

以上的內容帶大家了解了關于預防食物中毒的四道關，只要大家嚴格遵守四道關的原則，可以大大減少食物中毒的幾率，同時我們在日常生活中也要注意飲食衛生，養成良好的生活習慣。這樣就可以遠離很多疾病了。