2022小蘇打粉可以直接吃嗎 小蘇打粉能直接吃嗎

我們在做包子、饅頭、蛋糕的時候就不得不用到小蘇打粉，小蘇打粉是用來給面粉發酵用的。經過小蘇打粉的發酵作用之后包子、饅頭和蛋糕變得酥軟可口，咬在嘴里有著軟綿綿的口感，因此人們在生活中經常會用小蘇打粉來制作面食甜點。小蘇打粉可以吃嗎？

小蘇打粉，又稱碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。小蘇打粉固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。

在醫學上用于治療胃酸過多，因為小蘇打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過多的癥狀。在生活中我們經常使用小蘇打粉做蛋糕做面包，小蘇打粉可以中和面團的酸味，并且令面團有蓬松感，賦予面包和蛋糕獨特的口感和滋味。做餅干，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對于胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適癥狀。

另外還可以作為開胃的調味品，因為它可以增加面包點心的蓬松感，令人增加食欲。孕婦在懷孕初期的時候會有嘔吐、食欲不振等厭食的反應，因此會吃一些添加了小蘇打粉的面包、蛋糕和點心，這對促進它們的食欲有很大的作用。

小蘇打粉可以吃，但是也不能吃得過多，因為它畢竟含有碳酸，如果食用多了會產生脹氣，因此吃含有小蘇打粉的食物不可過量，吃正常量的話對身體是沒有什么危害的。