2022為什么剩飯剩菜好吃 為什么不吃剩飯剩菜

很多事情都是這樣，不了解不知道，知道了才覺得嚇一跳，在此要說的就是關于剩飯剩菜對胃傷害的事情，很多人覺得剩飯剩菜更好吃，因為更入味，特別是春節期間更是如此，每天都來親戚，每天就會做新的飯菜，剩下的不舍得扔掉，這樣就會使自己或者家人吃掉很多剩下的飯菜，但是在吃飯菜的同時，可能你不了解剩飯剩菜對我們的影響有哪些，在下面就介紹了剩飯剩菜對我們的傷害，特別是胃。

我們常吃的米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經口腔內的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖。經胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸黏膜吸收。淀粉在加熱到60℃以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。人體內的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷卻后，會產生“老化”現象。老化的淀粉分子若重新加熱，即使溫度很高，也不可能恢復到糊化時的分子結構。人體對這種老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食 用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。凡消化功能減退的老人，嬰幼兒或體弱多病者以及患有胃腸疾病的人，最好不吃或少吃變冷后重新加熱的米飯。

另外，含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染，這類食品又最適合葡萄球菌生長、繁殖，因此，吃剩飯易引起食物中毒。輕者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;重者會劇烈腹瀉、脫水，因此休克的現象也曾發生過。

了解了剩飯剩菜對胃的傷害以后，你是否以后會注意哪，當然啦，不是說不能吃剩飯剩菜，我們在此之前，還應該更好的了解怎樣處理剩飯剩菜，比如說存放冰箱或者超過多長時間就不能吃等等，只有這樣，才會更好的讓我們處于安全飲食的保護當中，這樣就會大大減少患胃病的幾率。