2022糖尿病患者吃面食還是吃米飯好 糖尿病適合吃面食還是米飯

糖尿病吃面食好還是米飯好呢？這個問題是所有糖尿病患者們都是迫切想要了解的，因為很多糖尿病人還是很疑惑的。那么你知道糖尿病面食和米飯吃那個好呢？

面食與米飯對血糖的影響相當

專家表示，從科學角度講，提供人體熱量的物質有碳水化合物、蛋白質、脂肪，而大米和白面均以淀粉（即碳水化合物）為主要供能物質，并且兩者碳水化合物的含量大致相當。因此，等量的米飯和面食所提供的熱量是一樣的。

稻米和面粉都是淀粉類食物，每l00克稻米、標準粉、富強粉食物提供的熱量大約都在350千卡左右，它們升高血糖的力度相似，但加工方法不同可能有不同的結果。

如面包，面包為了追求口感，往往在加工制作過程中要比饅頭程序更多。在制作面包時，往往會加入少量的鹽、糖和脂肪，這樣做可以有效的改善面包的口感，讓面包更香、更有韌性，此外，不少面包往往都會添加黃油、肉松等配料，這些配料都有助于增進食欲。對于普通健康人來說，通過這些加工手段確實可以讓吃面包更具樂趣，但對糖尿病患者來說卻并非好事。

糖尿病人該怎樣吃面食呢？

1、盡量選用多種粗糧混合制作面食。

2、面條煮的時間不要太長。煮得越軟，消化越快，升糖速度也越快。

3、吃鹵面，不要吃湯面，面湯能幫助消化，升糖速度也就快了。

4、增加主食的蛋白質，如一般的小麥面條血糖生成指數為81。6，強化蛋白質的意大利細面條血糖指數為37，加雞蛋的小麥面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數僅46。餃子是北方常用面食，蛋白質、纖維含量高，也是低血糖生成指數食品。

5、糖尿病人吃面食的最佳搭配是主食和粗糧摻雜在一起食用，其效果更佳。粗糧可以有效緩解餐后高血糖的癥狀，減少血糖波動，有利于控制血糖。專家建議搭配食品有：燕麥、蕎麥、大麥、黑米等。